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ゲンキレシピ

作ってみようとれたてレシピ2

肉と合わせて主役のおかず『たけのことささみのみそ炒め』

○調理時間:10分/エネルギー:75kcal
たけのこには、腸の健康をサポートする食物繊維のほか、高血圧を予防するといわれるカリウムも豊富。高タンパク・低脂肪のささみと合わせて、ヘルシーで食べ応えある一品に。
※たけのこのカリウムは、加熱しても損失しにくいのが特徴です

■材料(4人分)
・たけのこ・・・・・・・・200g
・鶏ささみ・・・・・・・・200g
・白みそ・・・・・・・・・20g
(白みそがなければ、みそ20g+みりん5ml)
・サラダ油・・・・・・・・大さじ1
・木の芽・・・・・・・・・少々

■作り方
(1)ささみは一口サイズのそぎ切りに、たけのこは7mm厚さにしてから、ささみと同じ大きさに切る。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、ささみを炒め、火が通ったら、たけのことみそを加え炒める。皿に盛って木の芽を飾る。

ごはんも春野菜で味付け『アスパラごはん』

○調理時間:60分/エネルギー:270kcal
色と歯ごたえを生かした、シンプルなごはん。ゆでると減ってしまうアスパラガスのビタミンをそのまま取ることができます。蒸すほかに、焼く・炒めるなどの調理方法もおすすめ。
※春らしい色合いは、お弁当にもぴったり

■材料(4人分)
・米・・・・・・・・・・・3合
・水・・・・・・・・・・・3合
・アスパラガス・・・・・・5本(100g)
・塩・・・・・・・・・・・少々

■作り方
(1)炊き上がったごはんにアスパラガスを1cm長さに切ったものを加えて蒸らす。
(2)蒸らし終わったら塩少々で味を調えて完成。

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