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ゲンキレシピ

秋の魚の健康レシピ4

サラダに混ぜて、手軽にヘルシーに 『かじきのサラダ巻き』

難易度:★☆☆
エネルギー:170kcal
調理時間:15分
低カロリーで高たんぱくのかじきを、生野菜と合わせた栄養バランスのよいメニュー。照り焼きや煮魚にすることが多いかじきですが、新鮮なものなら刺身でも。野菜は生で食べることで、水に溶けやすい酵素やビタミンCなどを摂取できます。

■材料(2人分)

かじき……1/2柵
にんじん……30g
きゅうり……20g
かいわれ大根……20g
コチジャン……大さじ1/2
レモン汁……大さじ1
サラダ油……大さじ1
塩、コショウ……各少々

■作り方

(1)にんじん、きゅうりは千切り、かいわれ大根は半分の長さに切る。
(2)かじきを薄切りにして、 を巻いて盛りつける。
(3)コチジャン、レモン汁、サラダ油、塩、コショウでドレッシングを作る。

●かじきは、あらかじめ冷凍庫で軽く凍らせておくと切りやすく、きれいな薄切りができます。

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