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ゲンキレシピ

野菜たっぷり ぶり大根

旬の魚と根菜類を一皿で

○調理時間:約60分 ○エネルギー:300kcal
おなじみのぶり大根をカレー粉をきかせてアレンジし、いつもと違う味わいに。旬のぶりには、アレルギー症状の緩和が期待されるDHAやEPAが豊富です。食物繊維の多いごぼうや、体を温める成分を含むねぎを加えて野菜を増やし、野菜不足も同時に解消しましょう。

■材料(2人分)

ぶり……150g
大根……200g
ごぼう……100g
ねぎ……100g
しょうが……1かけら
水……1カップ
昆布……5cm
●調味料
・しょうゆ……大さじ2
・酒……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・カレー粉……小さじ1/2

■作り方

(1)ぶり(アラでも切り身でも可)は食べやすい大きさに切る。
(2)大根は皮をむいて輪切りにしてから4〜6等分に切る。ごぼうは厚めに斜めに切って、ねぎは5cm長さに切りそろえる。しょうがは薄切りにする。
(3)鍋に昆布と水を入れて沸騰させ、野菜を入れる。
(4)大根が軟らかくなったら、しょうがと調味料を加え、ぶりを入れる。
(5)アクが出てきたら取り、30分ほど弱火で煮る。器に盛り、好みで青ねぎや七味を振る。

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