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ゲンキレシピ

納豆のレンコンはさみ焼き

おかずにアレンジして、お肉の代わりに

  • ○調理時間:15分
  • ○エネルギー:約130kcal(1人分)
  • ○塩分量:約0.9g(1人分)

納豆は、筋肉の維持に欠かせないタンパク質が豊富。肉や魚に比べて脂質が少ないうえに、消化酵素がたくさん含まれ、栄養成分の吸収がよいのもうれしい点です。食物繊維やミネラル、脂質代謝を促すとされるビタミンB2もたっぷり。ぜひ日頃から取り入れましょう。


■材料(2人分)

  • 納豆…2パック
  • しょうゆ…小さじ2
  • からし…小さじ1
  • ネギ…10cm
  • レンコン…5cm
  • 大葉…4枚
  • のり…適宜

■作り方

  1. 納豆にみじん切りにしたネギ、しょうゆ、からしを加えてよく混ぜる。納豆の粒が大きい場合は包丁でたたいて細かくする。
  2. レンコンは皮をむいて5〜6mm厚さに切り、8枚にする。
  3. 2のレンコンに1の納豆をはさみ、フライパンでレンコンに火が通り透き通ってくるまで両面焼く。
  4. 大葉をそえて盛りつける。お好みでのりを巻いても。

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