ほろ苦い春の味を楽しむ「菜の花としらすのスパゲッティ」ゲンキレシピ 菜の花は、βカロテンやビタミンB1、B2、ビタミンCのほか、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの栄養素をバランスよく含んでいる春の野菜です。ほろ苦さが春の訪れを感じさせてくれます。βカロテンは油と一緒に摂ると吸収がよくなります。 材料(2人分) スパゲッティ:150g菜の花:1/2束しらす干し: 40gニンニク:1/2かけら唐辛子:少々オリーブ油:大さじ2塩:少々コショウ:少々 ○エネルギー:約610kcal(1人分)○調理時間:15分 作り方 (1)スパゲッティはたっぷりに湯に大さじ2の塩(分量外)を入れて、表示のゆで時間より1分短くゆでる。(2)菜の花は軽くゆがいて2cmに切って、固めにしぼっておく。(3)フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクをじっくり炒める。(4)ニンニクが色づいてきたら、唐辛子、菜の花、しらすも加え、ゆだったスパゲッティを加えて全体をからめる。(5)塩、コショウで味をととのえて器に盛る。しらす干しは、ものによって塩分量が違うので、味をみて全体の塩味を調整してください。