きのこの旨味を楽しむ「いろいろきのこ汁」ゲンキレシピ きのこをたっぷり入れて煮込むだけのきのこ汁。きのこは食物繊維が豊富で低カロリーのヘルシー食材。食物繊維はどのきのこも豊富ですが、その他の栄養成分の含有量は種類によって異なるので、お好みのきのこをいろいろ組み合わせて使いましょう。旨味もさらに増します。 材料(2人分) ナメコ:1/2袋シメジ:1/2袋椎茸:3枚エノキダケ:1/4袋油揚げ:1/2枚ネギ:15cm水:1.5カップ酒:大さじ1しょうゆ:大さじ1塩:適宜 ○エネルギー:約50kcal○調理時間:15分 作り方 (1)きのこは石づきを取って食べやすい大きさに切るかほぐすかする。(2)油揚げは縦半分に切ってから細切り、ネギは輪切りか斜め切りにする。(3)鍋に湯を沸かし、沸騰したら材料を加えて、再沸騰したら酒、しょうゆを加えて弱火にして3分ほど煮る。