暑い夏は冷たいサラダがとてもおいしく感じられます。冷しゃぶサラダなら野菜と疲労回復に必要なビタミンB1が豊富な豚肉が一緒に食べられます。また、豚肉を湯通しすることで余分な脂分が抜けて、よりさっぱりと食べやすくなります。野菜はほかにお好みのものを加えてどうぞ。
材料（2人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
レタス：3枚
大葉：3枚
みょうが：1個
しょうゆ：大さじ1
レモン汁：大さじ1
みりん：小さじ1
だし汁：大さじ1
○エネルギー：約120kcal
○調理時間：15分
作り方
（1）レタスは洗って食べやすい大きさに切り、冷水に浸けておく。大葉、みょうがは千切りにする。
（2）鍋に湯を沸かし、沸騰したら豚肉を1枚ずつ入れて火を通し、冷水にとる。
（3）器にレタスを敷き、豚肉をのせ、大葉、みょうがを飾る。
（4）しょうゆ、レモン汁、みりん、だし汁を混ぜて食べるときにかける。