鯛は脂質が少なくたんぱく質を多く含む、消化吸収の良い魚です。料理の種類を選びませんが、さっと作れて本格的な味が楽しめるのが鯛茶漬け。だしを使ったものも多いのですが、今回は煎茶のレシピです。煎茶の苦みと鯛の甘み、ゴマだれのコクが絶妙な味わいを作り出します。
材料（2人分）
ごはん：200g
刺身用の鯛：100g
みりん：大さじ1.5
しょうゆ：大さじ1.5
白ゴマ：大さじ1.5
わさび：適宜
海苔：適宜
煎茶：適宜
○エネルギー：約150kcal（1人分）
○調理時間：5分
作り方
（1）みりんは耐熱容器に入れて電子レンジにかけてアルコール分を飛ばす。
（2）しょうゆとゴマはすって加える。
（3）細切りにした鯛を（2）に入れて馴染ませる。
（4）茶碗にごはんをよそり、（3）の鯛をたれごとのせる。
（5）わさびと海苔を添え、煎茶をかける。