サツマイモは食物繊維が豊富で腸の動きを活発にしてくれます。また発酵食品のヨーグルトは腸内環境を整える働きがあります。この2つを組み合わせたサラダは腸の健康におすすめです。マヨネーズの代わりにメープルシロップを加えればデザート風になります。
材料（2人分）
サツマイモ：120g
ヨーグルト：大さじ1
マヨネーズ：大さじ1/2
アーモンドダイスまたはスライス：小さじ1
塩：適宜
○エネルギー：約110kcal
○調理時間：15分
作り方
（1）サツマイモは1cmの厚さにしてから4または6等分に切って水につける。
（2）鍋に湯を沸かしてサツマイモを入れ、10分茹でて水気をしっかり切る。
（3）ボウルにヨーグルトとマヨネーズを入れ混ぜ、水気を切ったサツマイモを加えて軽くつぶしながら混ぜる。
（4）味が足りなければ塩を加え、器に盛ってからアーモンドを飾る。