(1)薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
(2)大きめのボールにアーモンドパウダーと砂糖を入れて、溶き卵を加えて木べらで混ぜ合わせる。
(3)バターと塩も加え、オレンジの皮があればすりおろして加え混ぜる。
(4)(1)を加え、アーモンド(粒)も加えて粉気がなくなるまで混ぜる。
(5)生地をまとめて天板に楕円状に平たく乗せ、180℃のオーブンで15分、その後170℃に下げて10分焼く。
(6)焼き色がついたら取り出し、粗熱が取れたら1.5cm幅に切って、切り口を上にして天板に並べ、160℃のオーブンで20分焼く。