クリスマス、新年のおもてなしに、フライパンで作るローストビーフは手軽でとても重宝。玉ネギに含まれるアリシンの働きによってビタミンB1の吸収が高まるので、肉は玉ネギと一緒に摂るのがおすすめです。クレソンを添えれば彩にも肉の消化の助けにもなります
材料（作りやすい量）
牛モモ肉ブロック：300ｇ
ニンニク：1かけら
塩、コショウ：少々
サラダ油：大さじ1
（たれ）
玉ネギ：1/2個
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
水：100ｍｌ
わさび：小さじ1
○エネルギー：約910kcal（全量）
○調理時間：50分
作り方
（1）肉は室温に戻しておき、使う直前に塩、コショウする。ニンニクはスライスし、玉ネギはすりおろしておく。
（2）フライパンにサラダ油を熱してニンニクを炒め、香りが出てきたら肉を入れて表面全体を焼く。
（3）肉に焼き色がついたら、しょうゆ、みりん、水を加えて転がしながら3～5分煮る。
（4）肉を取り出してラップに包み、さらに冷めないようにタオルでしっかり巻いて30分保温する。
（5）フライパンの煮汁に玉ネギを加えてひと煮立ちさせ、最後にわさびを加え混ぜる。
（6）肉をスライスして（5）のソースをかける。好みで玉ネギのスライス、クレソンを添える。