栄養豊富な旬の味を食卓に 「鶏肉とサツマイモの煮物」ゲンキレシピ 秋から冬が旬のサツマイモは栄養成分が豊富で、準完全食品とも呼ばれています。食物繊維はもちろん、ビタミン、ミネラルも多く含んでおり、風邪の予防や疲労回復にもおすすめです。風邪がはやりはじめるこれからの季節、バランスのよい食事で健やかな毎日を。 材料(2人分) 鶏肉:50gサツマイモ:150g(中1/2本)椎茸:4枚水:1/2カップしょうゆ:大さじ1みりん:小さじ1 ○エネルギー:約270kcal○調理時間:20分 作り方 (1)鶏肉は一口大に切り、サツマイモは乱切りにして水につける。(2)椎茸は石づきを取って厚めに切る。(3)厚手の鍋に鶏肉を入れて炒め、鶏肉から脂が出てきたらサツマイモを入れて炒める。(4)鶏肉の表面が焼けたら椎茸と水を加えて蓋をして、沸騰したら弱火にして5分煮る。(5)しょうゆとみりんを加え、水分がなくなるまで煮る。