秋から冬が旬のサツマイモは栄養成分が豊富で、準完全食品とも呼ばれています。食物繊維はもちろん、ビタミン、ミネラルも多く含んでおり、風邪の予防や疲労回復にもおすすめです。風邪がはやりはじめるこれからの季節、バランスのよい食事で健やかな毎日を。
材料（2人分）
鶏肉：50g
サツマイモ：150g（中1/2本）
椎茸：4枚
水：1/2カップ
しょうゆ：大さじ1
みりん：小さじ1
○エネルギー：約270kcal
○調理時間：20分
作り方
（1）鶏肉は一口大に切り、サツマイモは乱切りにして水につける。
（2）椎茸は石づきを取って厚めに切る。
（3）厚手の鍋に鶏肉を入れて炒め、鶏肉から脂が出てきたらサツマイモを入れて炒める。
（4）鶏肉の表面が焼けたら椎茸と水を加えて蓋をして、沸騰したら弱火にして5分煮る。
（5）しょうゆとみりんを加え、水分がなくなるまで煮る。