千切り野菜と鶏ささみを合わせた和風サラダです。油を使っていないのでさっぱりしています。ミョウガ、青ジソの香りが食欲をそそり、たっぷり食べられます。野菜はほかに水菜や大根などお好みのものをお使いください。
材料（2人分）
キャベツ：葉1枚
きゅうり：1/2本
ニンジン：5cm
ミョウガ：1個
青ジソ：2枚
鶏ささみ：1本
しょうゆ：大さじ1/2
酢：大さじ1
練りカラシ：小さじ1
炒りゴマ：小さじ1
○エネルギー：約70kcal
○調理時間：10分
作り方
（1）ささみは茹でてほぐすか細切りにする。
（2）野菜はすべて千切りにする。
（3）ボウルにしょうゆ、酢、カラシを入れてよく混ぜ、ささみと野菜を加える。
（4）炒りゴマを指でひねりながら加え、全体をよくまぜる。