生後１年までの羊をラムといい、やわらかく癖も少なく食べやすい肉です。ビタミンB2、鉄分が豊富で、ミネラルのバランスもいい上にコレステロール値が低いヘルシーな食材です。マトンが苦手な方もラムなら食べやすいのでぜひお試しください。
材料（2人分）
ラムチョップ：4本
ニンニク：1かけら
塩：少々
コショウ：適宜
ナツメグ：適宜
サラダ油：大さじ1/2
○エネルギー：約150kcal
○調理時間：10分
作り方
（1）ニンニクは半分に切って、芽の部分は除いて薄切りにする。
（2）フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクを弱火でじっくり焼く。
（3）ニンニクが色づいたら取り出し、肉を入れ、表面に塩、コショウ、ナツメグを振り、2分焼く。裏返して同じように調味料を振り、蓋をして1分焼いて火を止めて3分おいておく。
（4）余分な油を紙でふき取って器にとり、好みでクレソンを添える。