これからの季節が旬のミョウガ。薬味として脇役に回ることが多い食材ですが、そのシャキシャキとした食感と独特の香りは、もっと楽しみたいものです。この香りはアルファピネンという精油成分で、発汗や血液の循環、消化を促す作用があります。
材料（2人分）
豚薄切り肉：150g
ミョウガ：5個
小麦粉：大さじ１
しょうゆ：大さじ１
みりん：大さじ１
酢：大さじ１
ゴマ油：小さじ１
○エネルギー：約270kcal
○調理時間：15分
作り方
（1）豚肉は4cm幅に切って小麦粉をまぶす。
（2）ミョウガは縦に4～5枚の薄切りにする。
（3）フライパンにゴマ油を熱し、（1）の豚肉を焼く。
（4）肉に七割ほど火が通ったらミョウガを加えて炒め、調味料を加える。水分が飛んだらできあがり。