酢とミョウガの相性が抜群「豚肉とミョウガのさっぱり炒め」ゲンキレシピ これからの季節が旬のミョウガ。薬味として脇役に回ることが多い食材ですが、そのシャキシャキとした食感と独特の香りは、もっと楽しみたいものです。この香りはアルファピネンという精油成分で、発汗や血液の循環、消化を促す作用があります。 材料(2人分) 豚薄切り肉:150gミョウガ:5個小麦粉:大さじ1しょうゆ:大さじ1みりん:大さじ1酢:大さじ1ゴマ油:小さじ1 ○エネルギー:約270kcal○調理時間:15分 作り方 (1)豚肉は4cm幅に切って小麦粉をまぶす。(2)ミョウガは縦に4~5枚の薄切りにする。(3)フライパンにゴマ油を熱し、(1)の豚肉を焼く。(4)肉に七割ほど火が通ったらミョウガを加えて炒め、調味料を加える。水分が飛んだらできあがり。