ごはんがすすむ甘辛味「なべしぎ」ゲンキレシピ 甘辛い味付けが食欲をそそります。酒やみりんを使うのが普通ですが、入れなくても十分おいしく仕上がります。調味料は最後に加えて、しみ込ませず、表面にからませることで少量でもしっかりとした味になります。お好みで輪切り唐辛子やすりゴマを加えても。 材料(2人分) ナス:2~3本ピーマン:3~4個豚薄切り肉:50g赤みそ:大さじ1砂糖:大さじ1水:大さじ2サラダ油:大さじ2 ○エネルギー:約250kcal○調理時間:10分 作り方 (1)ナスはへたを取って乱切りにして、水につけてアクを抜く。(2)ピーマンは種を取ってナスと同じくらいの大きさに切る。(3)豚肉は2cm幅に切る。(4)小さめのボウルに赤みそと砂糖を入れてよく混ぜ、水を加えて溶きのばしておく。(5)中華鍋にサラダ油を熱し、水気をふきとったナスを入れて炒め、豚肉を加え、豚肉に火が通ったらピーマンを加える。(6)全体に火が通ったら(4)を回しかけて混ぜ合わせて火を止める。