楕円形をしたジャガイモ、メークイン。男爵よりも煮崩れしにくく、滑らかな舌触りが特徴です。今回のレシピはメークインを切ってさっと炒めるだけの簡単な一品。水にさらさないとジャガイモ同士がでんぷんでくっついてしまうので、切ったそばから水にさらしましょう。
材料（2人分）
ジャガイモ（メークイン）：2個
ニンニク：1/2かけら
トウガラシ：1本
オリーブ油：大さじ1
塩：小さじ1/2
酢：小さじ1
○エネルギー：約140kcal
○調理時間：10分
作り方
（1）ジャガイモは皮をむいて千切りにして水にさらす。
（2）ニンニクはみじん切りにする。
（3）フライパンにニンニク、トウガラシ、オリーブ油を入れて、ニンニクから
香りが出てきたら（1）のジャガイモを水気を切って加える。
（4）塩と酢を加え3～4分炒めたらできあがり。