常備菜にもおすすめ「牛肉とゴボウのしぐれ煮」ゲンキレシピ 玉ネギの甘さとゴボウのコクが出た牛肉のしぐれ煮です。冷蔵庫で3~4日保つので常備菜としてもおすすめです。牛肉をあらかじめゆがくことで余分な肉の油を落とし、また、煮込む時間を短くして柔らかく仕上げることができます。 材料(2人分) 牛薄切り肉:100gゴボウ:10cm玉ネギ:1/4個ショウガ:1/2かけら砂糖:大さじ1/2酒:大さじ2しょうゆ:大さじ2みりん:大さじ1 ○エネルギー:約170kcal○調理時間:15分 作り方 (1)ゴボウは斜め切りにして水につけてあくを抜く。(2)玉ネギは薄切り、ショウガは千切りにする。(3)牛肉は食べやすい大きさに切って、熱湯でさっとゆがく。(4)ゴボウと玉ネギをしんなりするまで炒め、ショウガと調味料を加えて水分が半分くらいになるまで煮つめる。(5)牛肉を加えて水分がなくなるまで炒め煮にする。