鶏肉を煮込むときに酢を加えることで、肉がやわらかく仕上がります。調味料と一緒に汁けがなくなるまで煮込めばできあがる、鶏肉の照り焼きです。鶏肉はモモ肉もムネ肉でもお好みの方で。
材料（2人分）
鶏肉：200ｇ
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ1
酢：大さじ1/2
豆板醤：小さじ1/2
水：大さじ2
ゴマ油：小さじ1
野菜：レタスなど適宜
○エネルギー：約260kcal
○調理時間：20分
作り方
（1）フライパンにゴマ油を熱して豆板醤を炒め、鶏肉を入れ、両面を軽く炒める。
（2）酒、しょうゆ、みりん、酢、水を加えてフタをして、ときどき上下を返して、水分が無くなるまで煮含める。
（3）器に盛り、レタスなど好みの野菜を添える。