酢の力でやわらかく「鶏肉のピリ辛照り焼き」お知らせ、ゲンキレシピ 鶏肉を煮込むときに酢を加えることで、肉がやわらかく仕上がります。調味料と一緒に汁けがなくなるまで煮込めばできあがる、鶏肉の照り焼きです。鶏肉はモモ肉もムネ肉でもお好みの方で。 材料(2人分) 鶏肉:200g酒:大さじ1しょうゆ:大さじ1みりん:大さじ1酢:大さじ1/2豆板醤:小さじ1/2水:大さじ2ゴマ油:小さじ1野菜:レタスなど適宜 ○エネルギー:約260kcal○調理時間:20分 作り方 (1)フライパンにゴマ油を熱して豆板醤を炒め、鶏肉を入れ、両面を軽く炒める。(2)酒、しょうゆ、みりん、酢、水を加えてフタをして、ときどき上下を返して、水分が無くなるまで煮含める。(3)器に盛り、レタスなど好みの野菜を添える。