寒い日にこってり濃厚なチーズケーキはいかがでしょう。焼いたままのシンプルな味を楽しんだり、デコレーションしたり、お好みの食べ方をしてみてください。ハートのマフィン型を使えばバレンタインデーにもおすすめです。
材料（ハートのマフィン型8個または直径18cmのケーキ型１台分）
クリームチーズ：200g
グラニュー糖：80g
卵：2個
レモン汁：大さじ１
生クリーム：150ml
薄力粉：大さじ2
生クリーム：50ml
ラズベリー：適宜
○エネルギー：約230kcal
○調理時間：60分
作り方
（1）クリームチーズは室温でやわらかくして（硬い場合はレンジで30秒加熱）、クリーム状にし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
（2）卵を加えてさらに混ぜ、レモン汁、生クリームも加えてよく混ぜ、最後に振るった薄力粉を加え混ぜる。
（3）型に流し入れマフィン型の場合は35分、ケーキ型の場合は45分、170℃のオーブンで表面にきれいな焼き色がつくまで焼く。
（4）焼き上がったら型から外し、粗熱がとれたら好みで、泡立てた生クリーム、ラズベリーで飾る。