肌の新陳代謝が低下していると、古い角質が肌に留まり続けて乾燥肌の原因になります。ビタミンEと同様に皮膚の健康に欠かせないビタミンAが豊富なブロッコリーと、肌の新陳代謝に働きかける亜鉛を含む牛肉を組み合わせました。
材料（2人分）
牛肉：150g
塩：少々
片栗粉：小さじ1
ブロッコリー1/2株
ショウガ：1/4かけら
酒：大さじ1
酢：小さじ1
しょうゆ：大さじ1
ごま油：大さじ1/2
○エネルギー：約230kcal
○調理時間：15分
作り方
（1）牛肉は一口大に切り塩少々を振って片栗粉をまぶす。
（2）ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は薄く切って硬めに茹でて水気を切っておく。
（3）フライパンにごま油を熱してショウガのみじん切りと（1）の肉を炒める。
（4）肉に半分ほど火が通ったらブロコッリーと調味料を加えて肉に火が通るまで炒める。