今が旬の戻りカツオは脂がのって濃厚な味なので、生で食べるのがおすすめ。カツオは高たんぱくで、ビタミン類、カルシウムが豊富な健康食材です。カツオには血中コレステロール値を低下させ、脳を活性化する働きを持つDHA、血液の流れをよくするEPAも多く含まれています。
○エネルギー：約380kcal
○調理時間：10分
材料（2人分）
カツオ（刺身用）：140g
ごはん：茶碗2杯分
貝割れ大根：1/2パック
しょうゆ ：大さじ2
酒：大さじ1
ゴマ油： 小さじ1/2
ショウガ ：適宜
白ゴマ：適宜
作り方
（1）ボウルにしょうゆ、酒、ゴマ油を入れてたれを作り、薄切りにしたカツオを5分ほどつけこむ。
（2）貝割れ大根は3cmに切りそろえて水につけてパリッとさせる。
（3）ごはんを丼に盛り、上から水気を切った貝割れ大根をのせる。
（4）（1）のカツオを並べるようにのせて、好みでゴマを振ったり、ショウガのすりおろしをそえる。