歯の健康にはバランスの良い食事が大切ですが、丈夫な歯を作るにはビタミンA、C、D、カルシウム、リンなどが必要です。切干大根はカルシウムが豊富な上に、噛み応えがあるので口の健康におすすめの食材。ビタミンDが摂れる干し椎茸を一緒に摂りましょう。
○エネルギー：約180kcal
○調理時間：30分（切干大根、椎茸の戻し時間は除く）
材料（2人分）
切干大根：20g
干し椎茸：2枚
干し椎茸の戻し汁：80ml
桜えび：大さじ1
上新粉：70g
片栗粉：大さじ1
塩：1つまみ
ゴマ油：適宜
青ネギ：適宜
作り方
（1）切干大根はよく洗って水に15分ほどつけて戻し、水気をしぼって2cm長さに切る。
（2）干し椎茸も水につけて戻してみじん切り。
（3）ボウルに切干大根、干し椎茸、上新粉、片栗粉、塩を入れ、干し椎茸の戻し汁を加えてよく混ぜる。足りなければ水を足す。
（4）桜えびも加えたら6～8個に分けて丸めてから平らにする。
（5）ゴマ油を引いたフライパンに（4）を並べ、軽く焼き色がつくように両面焼く。中まで火が通るように弱火でじっくり焼く。
（6）小口切りした青ネギを散らし、好みでしょうゆや酢じょうゆで食べる。