鶏肉をマヨネーズに漬け込むことで肉の臭みもとれさっぱりと仕上がります。カロリーが気になる人は皮を取って漬け込んでください。マヨネーズが肉の表面に膜を作るので、皮を取ってもパサつきにくく、しっとりとした仕上がりになります。
○エネルギー：約250kcal
○調理時間：20分（漬ける時間は除く）
材料（2人分）
鶏もも肉：200g
マヨネーズ：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
塩：少々
コショウ：適宜
作り方
（1）鶏肉は余分な脂を取り、皮の面をフォークで数カ所刺して火が通りやすくする。裏返して厚さが均一になるように切込みを入れてから2つに切る。
（2）マヨネーズとしょうゆを混ぜて切った鶏肉を30分漬けておく。
（3）漬けこんだ鶏肉に塩、コショウして皮目から焼く。中火で蓋をして10分焼き、裏返して5分焼いて、火を止めて蓋をしたまま5分おいて中までしっかり火を通す。フライパンに肉汁が出ているので、そのまま野菜やキノコなどを炒めて付け合せにするとよい。