新じゃがの出回る季節になってきました。新じゃがは水分が多く、ねっとりした食感を楽しむことができます。皮も薄くやわらかいので、気にならない人は皮ごと調理して食べましょう。カレー風味の肉じゃがはいつもの肉じゃがと一味違ってくせになります。ぜひ一度おためしを。
○エネルギー：約245kcal
○調理時間：30分
材料（2人分）
じゃがいも：2個
玉ネギ：1個
豚薄切り肉：100ｇ
しらたき：1/2袋
水：1カップ
しょうゆ：大さじ1
カレー粉：小さじ1
サラダ油：小さじ1
サヤエンドウ：適宜
作り方
（1）じゃがいもは皮をむいて大きめに切って水につけておく。
（2）玉ネギは薄いくし切りにする。豚肉は1口大に切る。
（3）厚手の鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ネギ、豚肉を入れてよく炒める。
（4）豚肉の表面に焼き色がついてきたら水を加えてふたをして15分煮る。
（5）しらたきを加えて、しょうゆ、カレー粉で調味する。最後にサヤエンドウを加えて、ふたをして1～2分蒸し煮にする。