さつまいもを使った手軽なお汁粉です。甘酒を加えてコクを出しました。さつまいもはお汁粉用に皮を厚めに切って使うので、皮は味噌汁やスープの具にしたり、千切りにしてきんぴらにするなど無駄なく使いましょう。
○エネルギー：約250kcal
○調理時間：30分
材料（2人分）
さつまいも：中１本（250g）
甘酒：100ml
水：100ml
砂糖：大さじ1
餅：2個
作り方
（1）さつまいもは1cmの輪切りにして、皮を厚めにむいて水に漬けてあく抜きする。
（2）（1）のさつまいもを鍋に入れて、水（分量外）をひたひたに加えて加熱し、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
（3）さつまいもが煮くずれてきたら湯を捨て、マッシャーやすりこぎでつぶす。
（4）甘酒と水、砂糖を加えて温める。甘酒に砂糖が入っているものは味をみて砂糖を加える。仕上がりをなめらかにしたいときはここで裏ごしする。
（5）餅を半分に切って焼き、椀に入れ、温めたお汁粉を注ぐ。