暑い日にレモン味のさっぱりとしたデザートはいかがでしょうか。寒天を少なめにしてやわらかく仕上げています。材料は目安なので、使う寒天の標準量の約半分量でお作りください。寒天はしっかり溶かさないと固まらないので、加熱してしっかり溶かして使いましょう。
○エネルギー：約35kcal（1個分）
○調理時間：15分（冷やし固める時間は除く）
材料（4個分）
レモンの皮：2個分（器として使う）
レモン汁：1個分
砂糖：大さじ2
水：1カップ
粉寒天：2g
作り方
（1）レモンは縦半分に切って中身をくりぬいて器にする。底になる部分は薄く切ってぐらぐらしないようにする。くりぬいた身から１個分のレモン汁を絞っておく。
（2）粉寒天は大さじ1の水にふやかしておく。
（3）鍋に水、砂糖、ふやかした寒天を入れて火にかける。寒天が溶けるまでよく混ぜながら煮とかす。
（4）寒天が溶けたら網でこしてボウルにあけ、レモン汁を加えてよく混ぜ、レモンの皮の器に注ぐ。
（5）冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、あればミントの葉などを飾る。