ジャンバラヤはスペインのパエリアが源とされる料理で、米、肉、野菜をスパイスと一緒に炊き込みます。今回は炊飯器での作り方をご紹介。たくさんの食材を使うことで、1品でも肉と野菜をたっぷりとることができます。お子さんや辛いのが苦手な方は、チョリソーのかわりに普通のソーセージや鶏肉をお使いください。
○エネルギー：約350kcal
○調理時間：60分
材料（2～3人分）
米：１合
チョリソー：4本
タマネギ：1/2個
マッシュルーム：5個
パプリカ：大さじ1/2
チリパウダー：大さじ1/2
ケチャップ：大さじ1
固形スープの素：1/2個
ピーマン：１個
作り方
（1）米は洗って通常の水加減より1割程度少なめの水に漬けておく。
（2）チョリソーは斜め半分に切り、玉ネギはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
（3）フライパンに（2）を入れてよく炒め、玉ネギがしんなりしてきたら、固形スープの素、パプリカ、チリパウダー、ケチャップを加える。全体が馴染んだら火からおろして冷ましておく。
（4）（3）の粗熱が取れたら（１）の上にのせて炊飯する。
（5）ピーマンは種をとってみじん切りにしておき、（４）が炊きあがったら加えてそのまま蒸らす。
（6）蒸らし終わったら全体をかき混ぜる。