ガパオはハーブの一種で、ホーリーバジルとも呼ばれるシソ科の植物。日本では見かけないので、代わりにスイートバジルを使います。炒めるだけの料理なので、材料さえあればすぐできます。赤パプリカは色取りに使っているのでなければピーマンだけでも。辛いのがお好きな方はトウガラシを加えてください。
○エネルギー：520kcal
○調理時間：10分
材料（2人分）
ごはん：茶碗2杯分
鶏ひき肉：150g
ピーマン：1個
赤パプリカ：1/2個
タケノコの水煮：80g
ナンプラー：大さじ1
オイスターソース：大さじ1
砂糖：1つまみ
スイートバジルの葉：適宜
卵：2個
サラダ油：適宜
レモン：1/4個
作り方
（1）ピーマン、パプリカ、タケノコは1㎝角に切る
（2）鶏ひき肉と（1）のピーマン、パプリカ、タケノコを炒め、肉に火が通ったら調味料を加える。
（3）水分が飛んだらバジルの葉をちぎって加え混ぜる。
（4）別のフライパンで目玉焼きを作る。
（5）皿にごはんをよそり、（3）（4）を盛りつけ、レモンを添える。