独特の辛みがクセになる「クレソンのサラダうどん」ゲンキレシピ いまや一年中みかけるクレソンも旬は春先です。香りと独特の辛みが特徴ですが、β-カロテン、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンCなどが豊富に含まれています。香りは時間がたつと失われていくので、早めに使い切るようにしましょう。 ○エネルギー:約370kcal○調理時間:10分 材料(2人分) うどん:1玉クレソン:1/2束トマト:1/2個鶏ささみ肉:1本ポン酢:大さじ2ゴマ油:小さじ1/2 作り方 (1)クレソンは洗って3cmの長さに、トマトは皮をむいて薄切りにする。(2)鶏肉は茹でるかラップで包んでレンジで加熱し、細かくほぐす。(3)ボウルにポン酢、ゴマ油を入れ、クレソンと鶏肉を入れて全体をあえるようにする。(4)うどんを茹でて水で冷やしたら器に入れ、(3)を汁ごとかけ、トマトを飾る。