甘辛ダレがとまらない「揚げ鶏トマトサラダ」ゲンキレシピ 甘辛ダレとトマトの酸味でつい止まらなくなるボリュームたっぷりのサラダです。玉ネギは後味をさっぱりさせてくれるだけでなく、玉ネギに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を高めてくれるので、夏バテなどの疲労回復にも効果が期待できます。 ○エネルギー:約260kcal○調理時間:15分 材料(2人分) 鶏ムネ肉:150g塩:少々コショウ:少々小麦粉:大さじ1トマト:1個玉ネギ:1/4個青ジソ:2~3枚(A)しょうゆ:大さじ1酢:大さじ2豆板醤:小さじ1砂糖:小さじ1ゴマ油:小さじ1 作り方 (1)鶏肉はフォークで全体に穴をあけてから1口大に切り、塩、コショウを振って、小麦粉をまぶし、多めの油(分量外)で焼く。焼き上がったら油をよく切っておく。(2)トマトは皮をむいて一口大、玉ネギはみじん切りにする。(3)ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、(2)のトマトと玉ネギを加え、全体を混ぜる。(4)器に鶏肉を入れ、上から(3)をかけ、青ジソの千切りを飾る。