甘辛ダレとトマトの酸味でつい止まらなくなるボリュームたっぷりのサラダです。玉ネギは後味をさっぱりさせてくれるだけでなく、玉ネギに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収を高めてくれるので、夏バテなどの疲労回復にも効果が期待できます。
○エネルギー：約260kcal
○調理時間：15分
材料（2人分）
鶏ムネ肉：150ｇ
塩：少々
コショウ：少々
小麦粉：大さじ1
トマト：1個
玉ネギ：1/4個
青ジソ：2～3枚
（A）
しょうゆ：大さじ1
酢：大さじ2
豆板醤：小さじ1
砂糖：小さじ1
ゴマ油：小さじ1
作り方
（1）鶏肉はフォークで全体に穴をあけてから1口大に切り、塩、コショウを振って、小麦粉をまぶし、多めの油（分量外）で焼く。焼き上がったら油をよく切っておく。
（2）トマトは皮をむいて一口大、玉ネギはみじん切りにする。
（3）ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、（2）のトマトと玉ネギを加え、全体を混ぜる。
（4）器に鶏肉を入れ、上から（3）をかけ、青ジソの千切りを飾る。