(1)トウモロコシは生の場合はさっと茹で、缶詰の場合は水切りしておく。
(2)玉ネギをみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
(3)牛乳を少しずつ加えて、ダマができないように溶きのばしていく。
(4)コンソメ、コショウ、ナツメグを振り、全体が混ざったらバットなどにあけて粗熱をとる。
(5)粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて30分冷やし、6等分して俵型にし、パン粉をまぶす。形がまとまりにくい場合は冷凍庫に30分ほど入れるとまとまりやすい。
(6)180度の油で色づくまで揚げたらできあがり。