魯肉飯風の香味肉ごはん「豚バラ煮込みごはん」ゲンキレシピ 台湾の庶民の味、魯肉飯(ルーローハン)。五香粉と呼ばれる八角やクローブをブレンドしたスパイスを加えて煮込む料理です。八角は苦手な人も多いので、クローブ、粉山椒、シナモンなどお好きなものを使ってください。豚肉は塊でも薄切りでもお好きな方を。 ○エネルギー:約590kcal○調理時間:30分 材料(2人分) ごはん:茶碗2杯分豚バラ肉:150g干し椎茸:2枚ネギ:1/2本ショウガ:1/2片椎茸の戻し汁:1/2カップ酒:大さじ1しょうゆ:大さじ1オイスターソース:大さじ1好みのスパイス:適宜ゴマ油:小さじ1 作り方 (1)豚肉は1cm幅に切り、干し椎茸は水で戻してみじん切り、ネギ、ショウガもみじん切りにする。(2)厚手の鍋にゴマ油を熱して豚肉を炒め、表面に焼き色がついたら干し椎茸、ネギ、ショウガを加えて炒める。(3)椎茸の戻し汁と調味料、スパイスを加え、弱火で15~20分ほど水分が無くなるまで煮込む。(4)器にごはんをよそい、(3)をかけ、好みでレモンや香菜を添える。