牛乳のコクと旨味で、薄味でもおいしい乳和食。牛乳と相性の良いジャガイモのレシピなので、「和食に牛乳」に抵抗がある人にもチャレンジしやすいレシピです。しょうゆは仕上げに加え、味付けを表面に留めることで塩分を少なくできます。しょうゆは、まずはいつもの半量で試しても。
○エネルギー：約260kcal
○調理時間：30分
材料（2人分）
ジャガイモ：2個
ニンジン：1/3本
玉ネギ：1/2個
牛または豚肉のこま切れ：75g
牛乳：1/2カップ
水：大さじ2
しょうゆ：大さじ1/2
サラダ油：小さじ1
作り方
（1）野菜は皮をむき、ジャガイモは1個を4等分、ニンジンは乱切り、玉ネギはくし切りにする。肉は食べやすい大きさに切る。
（2）厚手の鍋にサラダ油を熱してジャガイモを入れ、周りに透明感が出てくるまで炒める。肉とニンジン、玉ネギも加え、肉に火が通るまで炒める。
（3）牛乳と水を加えてジャガイモに火が通るまで煮て、最後にしょうゆで調味する。あれば彩りにグリーンピースや絹さやを加える。