ちょっぴりスパイシーな豚肉のソテーです。肉の表面に片栗粉を振り、味を閉じ込めています。香辛料はお好みのものや、なければカレー粉小さじ1/2を使うと簡単にできます。台湾料理の排骨（パイコー）のようにごはんや麺にのせてどうぞ。
○エネルギー：約280kcal
○調理時間：15分
材料（2人分）
豚ロース厚切り：2枚
水：大さじ1
片栗粉：小さじ1
しょうゆ：小さじ1
オイスターソース：小さじ1
塩：少々
コショウ、ナツメグ、シナモン、クローブ、粉山椒：各少々
ゴマ油：大さじ1
作り方
（1）豚肉はスジ切りをする。
（2）水と片栗粉、調味料をバットに入れてよく混ぜ、肉を両面漬ける。
（3）フライパンにゴマ油を熱し、薄く煙が上がってきたら肉を入れ、中火で両面焼く。
（4）焼きあがったらキッチンペーパーの上に乗せて、余分な油を取ってから2cm幅に切る。