赤い色が辛そうに見えますが、パプリカパウダーの色なので実は辛くはありません。赤いパプリカから作られるパプリカパウダーは、特有の香りとほのかな甘み、かすかな苦みのある香辛料です。辛く仕上げたい場合はトウガラシの量で調節してください。
○エネルギー：約140kcal
○調理時間：10分
材料（2人分）
ジャガイモ：2個
ピーマン：1個
輪切りトウガラシ：少々
サラダ油：大さじ1
酢：大さじ1
醤油：小さじ1
パプリカパウダー：小さじ1
塩：適宜
作り方
（1）ジャガイモは皮をむいて細切りにし、水につける。
（2）ピーマンはヘタと種を取ってジャガイモと同じくらいの大きさに切る。
（3）フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモとトウガラシを炒める。
（4）ジャガイモが透き通ってきたらピーマンを加え、酢としょうゆも加える。
（5）最後にパプリカパウダーをふって軽く炒める。味が薄ければ塩で味を調える。