鮭と白菜を使ったあっさり味で具だくさんのスープです。鮭は良質なたんぱく質が豊富なのはもちろん、ビタミンB1、B2、Dなども多く含まれています。ビタミンB1は疲労回復に効果があります。スープで食べやすいので食欲があまりないときにもおすすめです。
○エネルギー：約120kcal
○調理時間：15分
材料（2人分）
生鮭：1切れ
白菜：1/8個分
ネギ：1/2本
ニンジン：4cm
シメジ：1/2袋
水：2カップ
鶏ガラスープの素：小さじ1
塩：少々
コショウ：少々
作り方
（1）鮭は一口大、白菜は1.5cm幅、ネギは斜め切り、ニンジンは短冊に切る。シメジは石づきを取ってほぐす。
（2）鍋に水2カップを入れ、鶏ガラスープの素を加えて沸騰させ、（1）の材料を入れて10分ほど煮る。
（3）最後に塩、コショウで味を調えてできあがり。