甘くてシャキシャキ「スナップエンドウと卵の中華炒め」

肉厚でほんのりした甘さが特徴のスナップエンドウ。その甘さが卵とよくあいます。栄養面では、β-カロテンやビタミンCが豊富で、ビタミンB1やビタミンE、食物繊維なども多く含まれています。

○エネルギー:約180kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

スナップエンドウ:100g
卵:2個
豚薄切り肉:50g
ゴマ油:大さじ1
鶏ガラスープの素:小さじ1/2
塩:少々
コショウ:少々

作り方

(1)スナップエンドウはすじを取ってさっと茹でておく。
(2)卵を割りほぐし、ゴマ油をしいたフライパンで強火で炒め、卵に半分程度火が通ったら取り出しておく。
(3)4cm幅に切った豚肉を炒め、肉に火が通ってきたら、スナップエンドウと卵を入れ、調味料で味付けする。