目の健康にタウリンとビタミンAを「タコとほうれん草のソテー」ゲンキレシピ 疲れ目におすすめの栄養素は、角膜を保護する粘膜の成分となるビタミンAや疲労回復を助けるタウリンなど。ほうれん草はビタミンA、タコはタウリンが豊富です。また、ほうれん草は目の黄斑部に多く存在するルテインも含んでいます。ルテインは体内では作れないので、緑黄色野菜から摂る必要があります。 ○エネルギー:約80kcal○調理時間:10分 材料(2人分) ゆでダコ:100gほうれん草:1/2把ニンニク:1/2かけオリーブ油:大さじ1トウガラシ:1/2本塩:少々コショウ少々 作り方 (1)タコは薄切りにする。(2)ほうれん草は軽く茹でて4cm長さに切り、しっかり水気を切っておく。(3)ニンニクはみじん切り、トウガラシは輪切りにしておく。(4)フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて炒める。(5)ニンニクから香りが出てきたら、タコ、ほうれん草、トウガラシを加えて炒め、塩、コショウで味付けする。