やわらかブロッコリーがソース「ブロッコリーのパスタ」

歯ごたえのしっかりしたショートパスタにやわらかいブロッコリーが絡まった、ブロッコリーたっぷりのパスタです。アンチョビとニンニクで風味を出しています。今回はフジッリというらせん状のパスタを使いました。らせんの溝の部分にソースが絡みやすく、いろいろなソースに合うパスタと言われています。

○エネルギー:約430kcal
○調理時間:20分

材料(2人分)

ショートパスタ(フジッリ):150g
ブロッコリー:1/2株
ガーリック:1かけら
アンチョビフィレ:2枚
トウガラシ:1本
オリーブ油:大さじ2
塩、コショウ:適宜

作り方

(1)ブロッコリーは洗って小房に切り分け、茎の部分は小さめに切っておく。
(2)鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を大さじ1入れ、ブロッコリーとパスタを入れて、パスタの袋に書いてある時間通り茹でる。
(3)ガーリックは薄切りにしてオリーブオイルで炒める。5~6等分に切ったアンチョビと輪切りにしたトウガラシも加えて炒める。
(4)パスタが茹で上がったらブロッコリーも一緒にざるにあげて、湯切りをして(3)に加え、ブロッコリーを崩すようにしながら1分ほど炒める。
(5)塩、コショウで味を調えたらできあがり。

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