たらこはビタミンB群の一種のナイアシンが豊富な食品です。ナイアシンは、糖質、脂質、たんぱく質のエネルギー代謝には欠かせないビタミンで、血行を良くする働きもあります。ただし、たらこは塩漬けされているため塩分量も多いので食べ過ぎには注意しましょう。
○エネルギー：約140kcal
○調理時間：5分
材料（2人分）
春雨：50g
たらこ：1/2腹
大葉：5枚
ゴマ油：小さじ1/2
しょうゆ：少々
作り方
（1）大葉は細く刻み、たらこは皮をとってほぐしておく。
（2）春雨をさっとゆでてボウルに取り、熱いうちにたらことゴマ油を加え混ぜる。
（3）刻んだ大葉も加えて最後にしょうゆで味を調える。