朝の体を目覚めさせよう「豆もやしのトマトスープ」

朝の体を目覚めさせるには、朝日を浴びることと朝ごはんを食べることが大切と言われています。スープは食欲のない時でも食べやすいので、朝ごはんにおすすめのメニューです。豚肉と豆もやしが入っているので、たんぱく質もしっかりレシピをご紹介します。夜のうちに作って、朝は温めるだけでも。
○エネルギー:約170kcal
○調理時間:10分

材料(2人分)

豆もやし:1/4袋
豚薄切り肉:100g
玉ネギ:1/4個
水煮トマト:1/2缶
顆粒コンソメ:小さじ1
水:200ml
塩:適宜
コショウ:適宜

作り方

(1)豆もやしは3cmの長さに、豚肉は1.5cm幅に切る。玉ネギは薄切りにする。
(2)鍋にトマト缶と水を入れて沸騰させ、(1)とコンソメを入れる。
(3)弱火で7~8分煮込んだら塩、コショウで味を調える。あればパセリなどを散らす。
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