一杯で栄養満点「鶏肉と豆乳のごはんスープ」

おかずとごはんが一体になったスープごはん。豆乳を加えることでスープにコクを加え、また、豆乳のたんぱく質も摂ることができます。鶏肉はそぎ切りにして火を通り易くすることで、より短時間で作ることができます。野菜はブロッコリーのほかにお好みのものを加えても。

○エネルギー:約450kcal
○調理時間:7分

材料(2人分)

ごはん:2人分
鶏ムネ肉:100g
ブロッコリー:小1/4個
ネギ:1本
顆粒鶏ガラスープ:小さじ1
豆乳:200ml
水:100ml
ゴマ油:小さじ1
塩、コショウ:適宜

作り方

(1)鍋に湯をわかして顆粒スープを入れ、そぎ切りにした鶏肉と細かく切ったブロッコリー、斜め切りしたネギを入れる。
(2)鶏肉に火が通ったら豆乳を加えて塩コショウする。
(3)器にごはんを入れて、上からスープを注ぎ、ゴマ油をたらす。

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