マスタードで旨味アップ「豚肉のマスタードソテー」ゲンキレシピ 粒マスタードは粒状のマスタードにワインビネガーや調味料で味付けをしたもの。辛さだけではなく、酸味もあるので味のアクセントになります。つぶつぶの食感も特徴です。ただし、既に味がついていので、摂取する食塩量を控えたい方は、使う量を少なめにしましょう。 ○エネルギー:約290kcal ○調理時間:10分 材料(2人分) 豚薄切り肉:200g 粒マスタード:大さじ1 酒:大さじ1 しょうゆ:大さじ1/2 サラダ油:適宜 作り方 (1)豚肉は5~6cmに切る。 (2)粒マスタード、酒、しょうゆを小さめの器に入れてあわせておく。 (3)フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。 (4)肉に少し赤みが残っている程度に火が通ったら(2)を加えて、肉に火が通るまで焼く。