香味野菜でさっぱりと「山椒風味のカリカリチキン」

（1）鶏肉は厚みのある部分は切れ目を入れて火を通りやすくし、フライパンに皮目を下にして入れて中火で焼く。ふたをしないでそのまま15分ほど焼く。
（2）鶏肉を焼いている間に野菜を千切りにしてボウルに入れ、しょうゆ、酢、塩を入れて全体を和えておく。
（3）鶏肉の周りの部分も火が通って色が変わってきたら裏返して、火が通るまで5分ほど焼き、塩と粉山椒を振る。
（4）鶏肉を斜めに切って皿にのせ、上に（2）の野菜をたっぷりのせる。