夏の体にうれしいデザート「甘酒とマンゴーのシャーベット」

米麹を使った甘酒はノンアルコールなので、アルコールが苦手な人も子どもも飲むことができます。成分の約20%がブドウ糖で、ビタミンB群や食物繊維、ミネラルも豊富。ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、免疫力を高める効果などが期待できるため、甘酒は夏バテ防止にも注目されています。
○エネルギー:約100kcal
○調理時間:5分(冷やし固める時間を除く)

材料(2人分)

米麹甘酒:200g
(できれば砂糖・塩を加えてない物)
水:50~100ml
マンゴー:1/4個分
レモン汁:少々

作り方

(1)市販の甘酒は濃いものが多いので、味をみて、水を50~100ml加えて薄める。
(2)冷凍保存袋に(1)の甘酒と一口大に切ったマンゴー、レモン汁を入れて空気を抜いて閉じる。マンゴーのほか、好みの果物を加えても。
(3)軽くもんで全体を混ぜて冷凍庫に入れる。1時間ほどしたらもみほぐし、さらに1時間冷やして同様にする。固まり方が弱ければさらにもう1回繰り返す。
(4)ほどよく固まったらディッシャーなどで器にとる。
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