おなかに優しい秋の味「さつまいものヨーグルトサラダ」

さつまいもの食物繊維とヨーグルトの乳酸菌が摂れるおなかにやさしいメニューです。さつまいもはビタミンCも豊富で、ビタミンE、カリウム、カルシウム、マグネシウム、銅などのミネラルも含んでいます。お好みでカボチャを加えてもおいしくできます。
○エネルギー:約100kcal
○調理時間:20分

材料(2人分)

さつまいも:小1本(120g)
ヨーグルト:大さじ1
マヨネーズ:小さじ1
シナモンパウダー:適宜

作り方

(1)さつまいもは洗って皮ごと1.5cm角に切って水につける。
(2)鍋に湯を沸かしてさつまいもを入れ、やわらかくなるまで7~8分茹でる。
(3)茹で上がったら水気を切って、ヨーグルトとマヨネーズで和える。
(4)器に盛り、あればシナモンパウダーを振る。
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