低脂肪でヘルシーな鱈を味わう「鱈とジャガイモのスープ」ゲンキレシピ 鱈は魚の中でも脂肪分のとりわけ少ない、低脂肪高たんぱくの魚です。一方でグルタミン酸などの旨味成分は豊富なので、淡白に見えても旨味を味わえます。消化しやすく食べやすいので、高齢の方にもおすすめです。 ○エネルギー:約180kcal ○調理時間:20分 材料(2人分) 生鱈の切り身:2枚 ジャガイモ:大1個 玉ネギ:1/4個 ニンニク:1/2かけら 水:1.5カップ 顆粒コンソメ:小さじ1/2 カレー粉:少々 オリーブ油:小さじ1 パセリ:適宜 作り方 (1)鱈は皮を取り除いて一口大に切る。ジャガイモと玉ネギは皮をむいて薄切りにする。ニンニクも薄切りにしておく。 (2)厚手の鍋にオリーブ油とニンニクを入れて炒め、香りがたってきたら玉ネギを加えて炒める。 (3)玉ネギがしんなりしてきたら水を加え、沸騰したら鱈とジャガイモ、調味料を加えて弱火で12~15分煮る。 (4)器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。