亜麻仁油やエゴマ油に含まれるα-リノレン酸や、青魚に含まれるEPA・DHAはアレルギー症状を緩和する働きがあります。イワシの缶詰を使うと、手間のかかるつみれも比較的手軽に作れ、EPA・DHAもしっかり摂れます。また、レンコンに含まれる抗アレルギー成分も症状の緩和が期待されています。
○エネルギー：約210kcal
○調理時間：30分
材料（2人分）
イワシ缶：大1缶（固形物100g）
ネギ：10cm
ショウガ：1かけら
レンコン：50g
片栗粉：大さじ2
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
塩：適宜
作り方
（1）ネギは少量を汁用に斜め切りして、残りはみじん切りにする。ショウガもみじん切りにし、レンコンは洗って皮ごとすりおろしておく。
（2）ボウルにイワシ缶の身の部分だけ汁気を切って入れ、みじん切りにしたネギ、ショウガ、レンコン、片栗粉を入れてしっかり混ぜる。
（3）食べやすい大きさに丸めて軽く押して少し平たくする。
（4）小鍋に400mlの湯を沸かし、沸騰したら（3）を静かに入れる。崩れやすいので弱めに沸騰させ、丁寧に扱う。
（5）缶の煮汁と残しておいたネギ、酒、しょうゆを加えてひと煮たちさせ、味が薄ければ塩を加える。