コリコリの歯応え「タケノコと青ネギのみそ炒め」ゲンキレシピ コリコリの歯応えとさわやかな香りが魅力の春の味覚、タケノコ。うまみ成分のグルタミン酸、チロシン、アスパラギン酸などが含まれています。食物繊維が豊富で、満腹感を得やすいので過食の予防にもおすすめです。タケノコは鮮度が命なので、生の物はできるだけ早く茹でましょう。 ○エネルギー:約70kcal○調理時間:10分 材料(2人分) タケノコ(水煮):100g青ネギ:100gちくわ:2本みそ:小さじ2砂糖:小さじ1水:大さじ1ゴマ油:小さじ1 作り方 (1)タケノコは5mm厚さに切り、青ネギとちくわは斜め切りにする。(2)小さいボウルにみそ、砂糖、水を入れて溶いておく。(3)フライパンにゴマ油を熱してタケノコ、青ネギ、ちくわを入れて炒める。(4)青ネギがしんなりしてきたら火を弱めて(2)を回し入れてさっと炒める。